餐饮业做为在我国GDP持续增长的最重要驱动力之一，其髙速的持续增长趋势及不错的发展潜力，沦落诸多创业人和投资者瞩目的聚焦点。但餐饮业面的市场竞争日渐日趋激烈、企业经营管理急待提升 等现况，而伴随着食品类安全生产事故经常发生、招工难的浪潮愈演愈烈等难题的经常会出现，餐饮企业，尤其是中小型餐饮企业要要想获得更优的生存与发展趋势，还需要把控好下列五大风险，不必让风险投资变成傻投。一、原材料成本增加的风险餐饮企业原材料成本费占到主要经营的业务成本费比例较小，原材料的价钱对餐饮企业赢利有最重要的危害。
而原材料因为不会受到动物疫情和洪涝灾害、饲养成本费、通胀等要素危害价钱起伏非常大。假如将来原材料价钱大幅下挫而餐饮企业没法立即将原材料成本费的降低消化吸收或移往回来，餐饮企业毛利率和纯利润不容易大幅降低。
现阶段诸多B2B食物供货服务平台关键对中下游饭店获得货车配货服务项目，为好几家饭店集中化于购买来获得讨价还价权，并获得物流配送服务，进而为中下游控制成本。知名服务平台有美菜、链农、大厨师网、小农女、优配优品、菜箩筐、餐馆同盟等，在降低餐饮企业食物成本费的另外也不会有价钱不透明色，食物没法规范化、产业化的困境。
二、动物疫情风险二零零三年非典事件导致北京餐饮店面暂停营业亲率超出了70%，中国不要吃网保证的一项调研说明，二零一三年的禽流感疫情越来越激烈后70.31%的人由于禽流感疫情而撤出到饭店入睡，餐饮业遭受强悍冲击性。肉制品是餐饮企业不可或缺的原材料，生猪肉、鸡脯肉等畜类农业产品是餐饮企业生产制造需要的最重要原材料。若在我国关键禽畜、牲畜饲养地域再次出现规模性的肺炎疫情或洪涝灾害，畜牧业领域有可能没法立即、充足地为餐饮企业供货符合规定的原材料，餐饮企业进而应对原材料供货终断或供货总数匮乏的风险。
除此之外，禽畜类动物疫情的再次出现很有可能会降低顾客针对肉类食品的消費预估，导致市场的需求总产量提升，进而对还包含餐饮企业以内的领域总体经营业绩带来不利危害。三、市场竞争恶化风险下图为二零一五年1月1日至二零一五年12月31号日一线城市的饭店增加量图，由图由此可见，增加量最少的大城市为北京市：68842家，广州市以96.3%的持续增长占比沦落增长幅度最少的大城市，统计数据下结论一线城市的饭店增长幅度皆在50%之上。
数据来源为：大家评论网。中国的饮食业相比西方国家资本主义国家紧跟较早，现阶段仍以中小规模企业占多数，市场份额较低，全部市场竞争行远必自正处在低等环节，日趋激烈的市场竞争大多数仍围绕着价钱和品质;可是以竖起知名品牌、根据整合全产业链来组成规模效益控制成本的发展趋势更为明显，餐饮业的市场竞争在逐渐向高级发展趋势。
除此之外，伴随着在我国扩大开放水平大大的加重，西方国家大中型餐馆餐饮企业早就转到中国，她们不论是从公司规模、资产整体实力、经营管理理念還是技术性研发能力上都远胜中国公司;另外，西方国家大中型餐饮企业的高管逐渐文化整合，更为了解中国的销售市场及文化，产品研发的商品也更加符合中国人的文化艺术和口感，为更强的中国顾客所拒不接受。伴随着她们市场份额的逐渐提高，还包含本餐饮企业以内的中国企业将应对更加日趋激烈的市场竞争，餐饮企业短时间仍然应对着议价能力较强、品牌形象不太高的难题。四、人力资源管理风险百度搜索寻找餐馆服务生难找经常会出现一亿余条信息内容。
从运营特性上看，餐饮企业属于劳动密集公司，务必适度工作人员与之给出。如何使人力资源管理紧跟业务流程比较慢发展趋势的脚步是餐饮企业应对的诸多难题，餐饮企业根据提高一线员工薪资福利更有新的职工的重进，用以扫码点餐机、自动洗碗机等全自动机器设备更换人力。但仍不会有人力资源管理匮乏危害餐饮企业业务流程拓展的风险。左图为肯德基麦当劳富力广场店，下图为缤谷高新科技扫码点餐机在U鼎麻辣烫的用以情景。
五、食品卫生安全风险自二零零五年孔雀石绿恶性事件刚开始，大家历经苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、口水油、猪肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜难题肉正餐副食品、鱼类蔬菜水果，饮酒涉及到的各个方面，不论是蚊虫小馆還是国际性加盟品牌都被传来各种各样安全系数难题。现阶段食品类药监局部门管理四品一械的管控，即食品类、药物、保健产品、护肤品和医疗机械的审批、核查、监管，食品卫生安全难题此后降低至药物同样高宽比。产品品质、安全产品是食品工业公司生存之路，餐饮企业生产制造的商品关键可供顾客必需服用，商品的品质、卫生条件关联到顾客的性命身心健康。
假如餐饮企业在原材料购买、生产制造、仓储物流等全过程的品质控制方法没法符合我国法律法规、政策法规及其领域的要求或顾客的市场的需求，将有可能对餐饮企业的生产运营带来不利危害。虽然二零一五年餐馆盈利全年度已约3万亿元，可是从总的销售额来评定销售市场是很片面性的，理应结合成本费与销售额2个方面才更为精确。
据工商局统计数据，截止二零一五年十二月，全国各地总共5074852家饭店，500多万家饭店均值每日各家1640多元化。套入一句一位李家金融机构家的名言：一切一个傻子都可以把钱放出去，而交回它却务必非常大的本领。
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